Das Apollonia ist ein familiengeführter Gastbetrieb seit drei Generationen. An einem Ort, wo Menschlichkeit gelebt wird und wo man noch die kleinen Dinge schätzt.
Auf das Wir! Wir lieben echte Südtiroler Gastfreundschaft. Bei uns darf Mensch einfach sein und die Welt für einen Moment vergessen.
Austausch ist wichtig für neue Perspektiven. Wir sitzen mit unseren Produzenten an einem Tisch, aufgebrezelt oder frisch vom Feld.
Wir sind tief in der Natur verwurzelt. Und weil wir unsere Heimat schätzen und lieben, legen wir Wert auf Regionalität, Qualität und Frische. Das sagen wir nicht nur so daher, denn wir kennen unsere Bauern und Produzenten persönlich und wissen, wo was herkommt.
Viele Produkte, die wir in unserer Küche verwenden, stammen von nahen Feldern und befreundeten Bauern – das Gemüse und Obst, die Eier und Milchprodukte, das Fleisch und Getreide … Wir mögen es, wenn unser Gast den Unterschied nicht nur sehen, sondern vor allem schmecken kann.
